Kuru meyveler taze meyvelerin içeriğindeki suyun büyük bir kısmının doğal olarak kuruduğu veya geleneksel olarak güneşte kurutulduğu veya özel makineler ile kurutulduğu meyvelerdir. Kuru meyvelerin en önemli avantajı uzun raf ömrüne sahip olmasıdır, ayrıca taze meyvelerin besin değerini büyük ölçüde koruması sebebiyle de değerlidir.
